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2010年04月28日
東京での営業で、新橋駅近くにオープンした北海道海鮮問屋「根室食堂」を訪ねました。
平山社長とは入れ違いでしたが、従業員の方にサケ節「華ふぶき」を見て頂きました。
なんとすでにお店でメニューの仲間入りをしていました。ありがとうございます。
標津の華ふぶき冷奴￥２５０です。 安いですね～（＾＾）
せっかくなので、生ビールを一杯！（本日の営業は、ここで終了・・・）
オススメの赤カレイ刺しを、特製さんまの魚醤で・・・・う･美味い！！
次は根室の地酒 北の勝（大海）とババカレイ煮を注文 ＾＾ 思わずおかわり２杯・・・
北海道直送！！なんたって新鮮！ホタテ刺しは、活ホタテをその場で刺身に！！
隣のダンナ一家は、満員のためほとんど外に居たが、花咲ガニを満足気に食していた。
少し酔いが回ったので、お会計した。 ２６００円と安い！！
東京のど真ん中で、北海道の新鮮な魚介類がリーズナブルに食することが出来るとは・・・
今の時代にマッチしたお店 根室食堂 バンザイ！！
サケの削り節 「華ふぶき」
手火山造りサケ節 「華ふぶき」 をよろしくお願い致します！！
2010年04月11日
手火山造り 鮭節「華ふぶき」
しべつ牛乳フェスティバルが、標津町生涯学習センター「あすぱる」において開催されました。
知床標津（しれとこしべつ）マルワ食品は、鮭節ラーメンの販売と鮭節「華ふぶき」を
販売しました。
鮭節ラーメンは、開催半ばで完売となり多くの並んでいただいた皆様に、ご迷惑を
おかけしました。
次のイベントにも積極的に参加して、多くの皆様に鮭節らーめんを食べて頂きたい
と思います。
鮭節造りの修行に、静岡県焼津市に行ってきた慎介は、鮭節「華ふぶき」の売り子を
していました。
お世話になっている㈱ヤマ十増田商店さんの商品も、一部紹介させていただきました。
鮭ぶしの楽しみ方は、下記をクリックして下さい。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
「手火山つくり」：静岡県焼津市の㈱ヤマ十増田商店の鰹節伝統製法の様子が
下記のホームページでご覧になれます。
2010年04月08日
手火山造り 鮭節「華ふぶき」
３月２６日の朝日新聞・金曜夕刊にて「ぷらり産地探訪」というコラムで、鮭節「華ふぶき」を紹介していただきました。
記者のオマチさん・カメラマンのカメさん（オカメ隊）ありがとうございました。（大町香様・亀畑清隆様）
また、EARTH APPLE magazine！ どさんこオカメの「photo日」通信のブログにも写真で紹介して頂きありがとうございました。
EARTH APPLE magazine！どさんこオカメの「photo日」通信は下記をクリック！
EARTH APPLE magazine！ どさんこオカメの「photo日」通信
私たちが種を蒔き収穫し手打ちした蕎麦を食べていただいた。
蕎麦打ちから鮭節が誕生した話しも聞いていただいた。
その中で、知人が札幌で蕎麦と野菜にこだわったお店があるよ・・・と教えていただいた。
早速、札幌に行く機会があったので訪ねてみた。
「蕎麦とお野菜おもてなし花桐」である。
この料理全部食べました・・・野菜が美味しいのと、蕎麦の風味・歯ごたえが・・・
GOOD！！でした。
そして、このコース料理１人３０００円でおつりが来ます！ ビックリ！
ついつい日本酒がすすみます。 ご馳走様でした。
皆様にもご紹介いたします。（ランチは大評判で少し混みあっている様です）
所在： 札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル1F
電話： 011-219-7771
時間： 11:30～14:30、17:00～22:00
定休： 日曜日
2010年04月04日
わかめのおにぎりの具と鮭ぶしを混ぜて、おにぎりを作った。
函館のお土産にもらった、北の昆布郷「とろろ昆布汁」みそ味（株式会社 かまだ商店）
に鮭節「華ふぶき」を入れて、お湯を注げば出来上がり。
残り少ないとろろ昆布汁で作ってみたが、旨すぎるので探してみようと思う。
羅臼町にもとろろ昆布商品あったような・・・今度、道の駅「知床・らうす」内の舟木商店
で探してみようと思う。
鮭節「華ふぶき」のおかかおにぎりです！
おにぎりの作り方は、自由です。
参考に、鮭節「華ふぶき」の粉々になったものと、ご飯を混ぜます。
鮭節「華ふぶき」に醤油（玉子かけ醤油が良い・・・らしい）をかけて、おにぎりの具に。
完成前に、お好みで塩を少々まぶして完成！
※鮭節の「はな」を揉み砕くと粉々になります。
手火山造り 鮭節「華ふぶき」
鮭節「華ふぶき」をカップヌードルに入れたら美味かったので、海と海で合わせた。
言うまでも無くパワーアップした。
次は、かきたまうどんで検証してみた。
鮭ぶしは、グルタミン酸が多いので、つゆものには即効性があるようです。
う～ん まろやかで旨い！
つづいて、激安カップめん「みそラーメン」に挑戦！
サラッとした味噌らーめんが、深みのある、みそラーメンに変身です。
2010年04月02日
鮭ぶしの常連Y.Iさんの投稿 「インスタントラーメンに、鮭節「華ふぶき」を入れたら・・・
普段食べている即席めんがパワーUPして、まろやかにになりスープを飲み干したよ！」
私の定番、チキンラーメンで検証してみた。（冷蔵庫に玉子が無かったので素らーめん）
普通に美味しいチキンラーメンが、鮭節「華ふぶき」の燻しの香りがプラスされ
まろやかなスープに変身して、何か非常に得した気分である。
次は、玉子を入れて試してみようと思う。
数日後、鮭ぶしと玉子入りチキンラーメンの旨み検証をした。
今回は、鮭節「華ふぶき」の『はな』を崩して、お湯を入れる前に鮭ぶしを入れた。
香りも旨みもパワーアップした。 玉子のおかげもあるかもね。
鮭節「華ふぶき」の旨みの評判は、上々のようです。
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