カテゴリー: 投稿 鮭ぶしの食べ方の記事
2011年05月09日
チヂミの作り方が分からなかったので、こだわりセットを購入してきました。
レシピとおりに混ぜます。
手火山造り 鮭ぶし「華ふぶき」を入れて、更に良く混ぜます。
鮭ぶしの量は、適当にお好みで入れて・・・
生地に混ぜるのは粉っぽいほうが・・・・はなの方は、上にトッピングします。
フライパンで1枚ずつ丁寧に焼きます。決して押さえないように・・・
ここで、返す前に更に鮭ぶし「華ふぶき」をトッピング!!
仕上げに、ごま油をまわし入れて完成です。
表はカリッカリ、中はふわふわ鮭ぶしの香りが・・・・
盛り付けも丁寧に・・・
このまま煎りゴマたっぷりのタレをつけて・・・いただきま～す。
さらに、マヨラーにはたまらないトッピングをして・・・・
最後に、これでもか・・・と、手火山（てびやま）造り 鮭ぶし「華ふぶき」を
豪快にトッピングしてファイナル!!!
鮭ぶしと、ごま油の香りのコラボ↑
旨みたっぷりのチヂミをどうぞ。
2011年03月06日
弊社の協力会社、中標津町の(有)古瀬左官工業所がお歳暮で鮭節と
一緒に使用していた㈱日翔の椎茸を使って調理してみた。
肉厚なので、旨みを逃がさないようにカットしないで、そのまま蒸し焼きに
しようと思う。
オリーブオイルを引いたフライパンに椎茸をのせバター・北の勝を少々
手火山（てびやま）造り鮭ぶし「華ふぶき」をのせ、焦がさないように火加減
を調整して蒸し焼きにします。
早速食べてみた。
まず、いきなり口へは要注意！バターが非常に熱い！
ソースも作らずそのままで塩加減はバターに頼る。
かぶりつくと椎茸の触感と旨みが、鮭節の燻しの香りと共に口中を占領する。
贅沢な食べ方であるが、調理方法は至って簡単である。
この旨みのお供は、やはり北の勝である。（根室の地酒）
バターの量にもよるが、最後に標津鮭魚醤「海の雫」をたらりと一滴・・・
これはいけると思うよ！！（鮭の内臓を赤穂の塩で3年寝かした貴重な一品です）
これからも、いろいろな鮭節の食べ方見つけて行きますね。
※予告でーす※
今週の土・日曜日2011．3.12～3.13 渋谷のＮＨＫ放送センター・代々木公園の
イベント広場・野外ステージ・ケヤキ並木通りで、ふるさとの食にっぽんの食「全国
フェスティバル」が開催されます。
どーもくん市場では、全国各地の食材・特産品のお店が並びます。
知床しべつマルワ食品は、鮭節のほか標津町（北海道）の特産品も販売します。
皆さんのお越しをお待ちしております。（スタンプラリーのスタンプ・・・みっけ）
2011年02月16日
再放送されました♪
２０１１．２．１８（金） PM10:00～PM10:45 NHK総合TV 北海道plus（ﾌﾟﾗｽ）
「新名物で地域を元気に～さけ節会社 田村正範さん～」
２０１１．１．２１（金）の再放送でした。
ある日の昼食・・・郷土料理 武田 のホタテカレーか鮭節おにぎりが食べたくなった。
迷った・・・両方食べる事が困難なので、鮭節おにぎりにカレーのルーをかけて・・・
いっただきまーす♪ （わがまま言ってすみません）
イクラとカレーの相性は？？？普通に旨い！
鮭ぶしの香りは、香辛料に消されないの？？大丈夫でした・・・口の中でほんわか
燻しの香りが・・・
最近オクラ食べてないなー・・・ゴーヤも食べてないなーと思い、そらまめが手に
入ったので蒸し野菜にしようと思う。
少々疲れていたので豚バラベーコンをちょいと厚めにカット！なべの周りに・・
エリンギとシメジを敷きこみチンゲン菜・ピーマン・ニンニクスライスのせて
ソラマメの蔕（へた）をとり散らします。
オクラとゴーヤを乗せ水菜をたっぷり乗せて鮭節「華ふぶき」をたっぷりと！
お酒を少々振りかけ、ブラックペッパーグリグリと・・・
中火で10分ほど蒸し焼きにして出来上がり♪
土佐の馬路村ゆずの村 ぽん酢しょうゆ でいただきまーす♪～♪～♪
2010年06月21日
お好み焼に、手火山造り 鮭節「華ふぶき」をトッピングしてみた。
香りが良く上品に出来た・・・・が味がソース・マヨに押され旨みが少ししか
感じれなかったので、更なる挑戦！！
具は、定番の豚バラ・キャベツ・桜エビ・あげ玉等お好みで入れるが
お好み焼の生地に、手火山造り 鮭節「華ふぶき」の粉砕したものを入れた！
さて、どう変わるか？？（鮭節を生地に入れてじっくり混ぜると旨みが出るよ！）
仕上げにも、鮭節「華ふぶき」をトッピングして完成！！
お味は？ 旨みがしっかり出て『 グー！！ 』 うっ旨い！ これはいけるヨ・・・
今度は、鮭節「華ふぶき」の出汁で小麦粉を溶くと旨いかも。
次は、たこ焼きに挑戦だが旨さはしっかり出ると思うヨ！！
手火山造り 鮭節「華ふぶき」
鮭ぶしの楽しみ方は、下記をクリックして下さい。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
2010年04月04日
わかめのおにぎりの具と鮭ぶしを混ぜて、おにぎりを作った。
函館のお土産にもらった、北の昆布郷「とろろ昆布汁」みそ味（株式会社 かまだ商店）
に鮭節「華ふぶき」を入れて、お湯を注げば出来上がり。
残り少ないとろろ昆布汁で作ってみたが、旨すぎるので探してみようと思う。
羅臼町にもとろろ昆布商品あったような・・・今度、道の駅「知床・らうす」内の舟木商店
で探してみようと思う。
鮭節「華ふぶき」のおかかおにぎりです！
おにぎりの作り方は、自由です。
参考に、鮭節「華ふぶき」の粉々になったものと、ご飯を混ぜます。
鮭節「華ふぶき」に醤油（玉子かけ醤油が良い・・・らしい）をかけて、おにぎりの具に。
完成前に、お好みで塩を少々まぶして完成！
※鮭節の「はな」を揉み砕くと粉々になります。
手火山造り 鮭節「華ふぶき」
鮭節「華ふぶき」をカップヌードルに入れたら美味かったので、海と海で合わせた。
言うまでも無くパワーアップした。
次は、かきたまうどんで検証してみた。
鮭ぶしは、グルタミン酸が多いので、つゆものには即効性があるようです。
う～ん まろやかで旨い！
つづいて、激安カップめん「みそラーメン」に挑戦！
サラッとした味噌らーめんが、深みのある、みそラーメンに変身です。
2010年04月02日
鮭ぶしの常連Y.Iさんの投稿 「インスタントラーメンに、鮭節「華ふぶき」を入れたら・・・
普段食べている即席めんがパワーUPして、まろやかにになりスープを飲み干したよ！」
私の定番、チキンラーメンで検証してみた。（冷蔵庫に玉子が無かったので素らーめん）
普通に美味しいチキンラーメンが、鮭節「華ふぶき」の燻しの香りがプラスされ
まろやかなスープに変身して、何か非常に得した気分である。
次は、玉子を入れて試してみようと思う。
数日後、鮭ぶしと玉子入りチキンラーメンの旨み検証をした。
今回は、鮭節「華ふぶき」の『はな』を崩して、お湯を入れる前に鮭ぶしを入れた。
香りも旨みもパワーアップした。 玉子のおかげもあるかもね。
鮭節「華ふぶき」の旨みの評判は、上々のようです。
2010年03月26日
ニシン焼の上にネギ・鮭節「華ふぶき」をトッピングして、日本酒でクイッと一杯・・・・
北海道札幌市のススキノで・・・
中央区南６西４ 若島ビル１階 『居酒屋 らうす』で鮭節「華ふぶき」を使った料理です。
北海道は知床羅臼町でとれた新鮮魚介類を使った創作料理は、美味い！
だしは、羅臼昆布と鮭節「華ふぶき」を使いしっかり旨みを出している。
店主（中村遊海先生）の美味い料理に酒がすすむ・・・本物はうまいねー
出汁を取った後は？？？
鮭節「華ふぶき」で出汁をとった後の鮭節は、次の出番を待ち冷凍庫へ・・・・
すぐ使う場合は、コロッケの具に入れると美味しいですと捨てないで使うアイディア
は、鮭節「華ふぶき」リピーターS．Tさん。
ECOですね！！
鮭節「華ふぶき」の愛好者N.Sさんのコメントです。
私たちは、鮭節のおにぎりがお勧めで「華ふぶき」をPRしました。
おにぎりで美味しいなら、ご飯に鮭節「華ふぶき」をかけてたら美味しいのでは？
考えたN.Sさんは、ご飯に鮭節「華ふぶき」をかけ、こだわりの醤油をかけて食べました。
鮭節がご飯に非常に合いペロリ食べてしまいました。
以来、食卓にはいつも鮭節「華ふぶき」が置いているとの事です。
同じ食べ方の情報をほか十数名の方より頂きました。
ありがとうございます。
そこでスタッフは、ご飯に鮭節をかける事をヒントに鮭節茶漬けを考えました。
レシピは下記のとおり簡単でーす。
ご飯（適量）に、昆布茶を用意します。
ご飯に昆布茶をかけます。（昆布茶の量はお好みで適量）
昆布茶の上に鮭節「華ふぶき」をお好みでかけます。
鮭節の上からお湯を注ぎます。
あっと言うまに完成！ いただきまーす。
あげ玉や万能ネギがあれば、小口切りにしてパラパラふりかけると良いかも・・・
季節にあわせ、クレソンや三つ葉・大葉の千切りなど乗せると・・・
鮭節「華ふぶき」愛好家のＴ．Ｙさんから
カップ焼そばにかけたら、まろやかに大変身？？
普通に美味しい焼そばが、更に旨みが増し大満足！
ちなみに、鮭節「華ふぶき」の袋の最後に出る粉が良いそうです。
早速、地元限定！鮭節「華ふぶき」の副産物「粉ふぶき」をＴＳＴ販売決定！
北海道は、標津（しべつ）町川北の合田商店で試験販売開始しました。
更に、カップ麺でも使用・・・なんとその効果は、フタを開けたときの燻しの香りが
たまらなく食欲をそそり、ヤミつきになりそう・・・とのことです。
この場合、お湯を入れる前に鮭節「華ふぶき」を一つまみ入れるとグー！だそうです。
上部写真は、鮭節「粉ふぶき」でのスタッフ実験時に写しました。
手火山造り 鮭節「華ふぶき」
鮭節「華ふぶき」の通販しているお店
手火山造りで、一本一本丁寧に作った かつお節 のお店
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